Steluțe cu nucă și scorțișoară

Ingrediente:

– 4 albușuri

– 200 g zahăr pudră

– 325 g nucă măcinată

– 2 lingurițe scorțișoară pisată

Mod de preparare:

Se bat albușurile spumă, apoi se adaugă zahărul și se bat în continuare până se obține o spumă densă.

Se separă 4 linguri de spumă și se pun deoparte, la rece. Se păstrează pentru ornat.

Restul albușului bătut spumă se amestecă cu nu­ca măcinată și scorțișoara. Aluatul obținut se în­tinde într-o foaie groasă de 1 cm, care se aco­pe­ră cu o folie transparentă și se păstrează la rece 2 ore.

Se mai întinde aluatul puțin și se taie în formă de steluțe. Se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coc la foc potrivit, 25 minute.

Cu 5 mi­nute înainte de a fi gata se ornează cu albușul păstrat, bătut din nou, dacă s-a lăsat.