Papricaș de porc cu găluște

Ingrediente:

• 500 gr pulpă de porc
• 3 cepe
• 4 linguri pastă de gogoșari cu roșii
• 3 căței de usturoi
• sare și piper după gust
• 2 căni de apă plus o cană de apă când adăugăm găluștele
• 3-4 linguri ulei
• 1/4 linguriță boia de ardei iute
• Găluște:
• 2 ouă
• 4 linguri și jumătate făina
• un vârf de sare
• pătrunjel verde

Mod de preparare:
Spălăm carnea și o tăiem cubulețe.

Ceapa spălată și tăiată mărunt o călim în uleiul încins.

Adăugăm carnea și lăsăm acoperit 5-8 minute să se călească în sucul propriu.

Punem două căni de apă și lăsăm să fiarbă la foc potrivit (total 30-40 minute)

Cam pe la mijlocul timpului de fierbere când a scăzut parțial și apă, adăugăm cele 4 linguri de pastă de gogoșari și potrivim de sare și piper. Batem cele două ouă cu un pic de sare și adăugăm treptat făina.

Când carnea este fiartă adăugăm încă o cană de apă fierbinte și în momentul în care fierbe, cu o linguriță luăm din pasta de ou cu făină și formăm găluștele. Lingurița o trecem de fiecare dată prin apa de la tocăniță.

Lăsăm să fiarbă 10-15 minute (verificăm cu o furculiță dacă s-au fiert găluștele) timp în care adăugăm și usturoiul tocat mărunt și opțional boia de ardei iute.

Adăugăm pătrunjelul tocat mărunt și luăm de pe foc.

Servim cald cu murături.

sursa: www.gustos.ro